春野菜がスーパーにずらりと並んで日々の献立もウキウキしますよね。

春野菜の代表格の春キャベツの色々な調理法を、2017年4月27日放送の得する人損する人で損得ヒーロー「ウル得マン」がなんと30分で8品もの春キャベツを使った料理を披露してくれました。

主婦に優しい時短料理の8品をまとめてみました。

春キャベツのバーニャカウダ

材料(4人前)

春キャベツ   4分の1
アスパラガス   2分の1束
菜の花   4分の1束
たけのこ   2分の1本
生クリーム   100ミリリットル
(A)
オリーブオイル   大さじ2
アンチョビチューブ   大さじ1
牛乳   50ミリリットル
にんにくチューブ   小さじ1

作り方

①キャベツは4等分のくし型切り。
アスパラガスは一口大の長さに手で折る。

※ウル得マンポイント♪
アスパラガスを手で折ることで面倒な筋取りの手間が省ける。

菜の花は根を切り落とす。
たけのこは縦に3ミリ程度の幅に切る。
②トースターの天板にアルミホイルを敷いて材料を並べ900wでこんがり焼いてお皿に盛り付ける。
③小さめの鍋に調味料Aを入れて火にかけて煮る。ソースを器に入れて具材のお皿に添えれば完成。

春キャベツの炒めマリネ

材料(4人前)

春キャベツ   ザク切り3枚
アスパラガス   2分の1束
菜の花   4分の1束
桜エビ   大さじ2
オリーブオイル   大さじ3

(A)
レモン汁   大さじ2分の1
塩   少々

作り方

①フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、桜エビ以外の具材を入れてサッと炒めAを絡める。
②桜エビを入れて軽く炒めて完成。

春キャベツのカレー炒め

材料(4人前)

春キャベツ   2、3枚
フライドポテト   20本
ウィンナー   10本

(A)
サラダ油   大さじ1
カレー粉   大さじ2分の1
ケチャップ   大さじ4
麺つゆ   大さじ1

作り方

①春キャベツをザク切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れて熱しキャベツ、フライドポテト、ウィンナーを炒め、Aを絡めて完成。

春キャベツの春巻き

材料(4人前)

春キャベツ   大葉2枚
たけのこ   2分の1本
豚肉   100グラム
春キャベツ千切り   2分の1枚


サラダ油   大さじ半分

(A)
オイスターソース   大さじ1
塩   少々
うま味調味料   少々
水   100ミリリットル

(B)
片栗粉   大さじ半分
水   大さじ1

作り方

①キャベツの大葉は芯の部分を取り除き耐熱容器に入れてレンジ600wで2分半。
②たけのこと豚肉を細切りにする。
③フライパンにサラダ油を入れ火にかけ千切りキャベツ、たけのこ、豚肉を炒めてAを絡める。水溶き片栗粉Bでとろみをつける。
④キャベツの大葉を広げ、炒めた具材の半量をのせ、棒状に巻く。
⑤トースターの天板にアルミホイルを敷いて巻いたものを乗せ、900wで5、6分こんがり焼く。食べやすい大きさに切って盛り付けたら完成。

春キャベツのオムレツ

材料(4人前)

春キャベツ千切り   2分の1枚
納豆   1パック
卵   3個
プチトマト   2個
麺つゆ   大さじ1
サラダ油   大さじ1

作り方

①ボールに千切りキャベツ、納豆、卵、麺つゆを入れて混ぜる。
②フライパンにサラダ油を入れ熱し、混ぜた具材を焼く。
③形を整えお皿に盛り、彩りのプチトマトを添えれば完成。

春キャベツのお好み焼き

材料(4人前)

春キャベツ千切り   1枚
アスパラガス乱切り   2本
卵   2個
塩   少々
サラダ油   大さじ1
マヨネーズ   適量
お好み焼きソース   適量
(あれば鰹節や青海苔もトッピング)

作り方

①フライパンにサラダ油大さじ半分を入れて熱し、キャベツとアスパラガスを炒め、塩、お好み焼きソース大さじ1で味付けしてお皿に盛る。
②フライパンにサラダ油大さじ半分を熱し、溶き卵を半熟に焼き、①にのせる。
③マヨネーズやお好み焼きソースを編み目状にかけて完成。

春キャベツの塩昆布和え

材料(4人前)

春キャベツザク切り   1枚
塩昆布   10グラム
うま味調味料   少々
レモン汁   大さじ半分
ゴマ油    大さじ1

作り方

全ての材料(調理法も)を混ぜ合わせて完成。

春キャベツの和風アクアパッツァ

材料(4人前)

春キャベツ   5枚
アサリ   12個
金目鯛   1尾
アスパラガス   3本
菜の花   2分の1束
プチトマト   5個
オリーブオイル   大さじ2
にんにくチューブ   小さじ1
水   600ミリリットル
酒   200ミリリットル
塩   小さじ3分の1

作り方

①春キャベツザク切り。
アサリは洗って水気をきる。
アスパラガスは一口大に切る。
金目鯛はウロコと内臓を取って頭を落とす。頭は半分に割り、身は2枚に卸して切り身にする。
②土鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
香りが出たらアスパラガス、菜の花、プチトマトを入れて強火にして、水、酒、塩を入れて沸騰させる。
沸騰したら、中火弱火の火加減にして、蓋をして15分煮る。
③野菜に火が通ったらアサリを入れ火を強めて完成。

※ウル得マンポイント♪
アサリの砂抜き→アサリを50度のお湯につけ殻をこすり合せ15分放置。
お湯とこすり合せでアサリがびっくりするので短時間で砂抜きができる。

アクアパッツァのシメのラーメン

材料(4人前)

アクアパッツァの汁   400ミリリットル

(A)
粗挽き黒胡椒   少々
バター   10グラム
ラーメンの麺   2玉

作り方

アクアパッツァの汁にAを入れて3分ほど煮れば完成。

まとめ

生でサラダの具材として使うことが多い春キャベツもあっという間にオシャレなメニューに大変身☆

得する人損する人では「笑点」メンバーでのお花見会への出張クッキングでしたが
メニューとしては、ホームパーティ向きだと思うので、子供の運動会の打ち上げ会やママ友パーティなどにパパッと30分で見栄えも良く品数も多くできるのでオススメです。

また、全て調理法が簡単なのでお子様と一緒に作るのも楽しいかもしれませんね♪