今日のヒルナンデスは「レシピの女王(シーズン5)」。

10月19日はいよいよファイナルステージ準決勝!

3人の主婦の方が勝ち残り、その中で2人が決勝に進出できます。
今回の料理テーマは「簡単に作れるお弁当」。

忙しい朝はなるべく火を使わずにお弁当作りをしたいものの、
トースターをうまく使いこなせないのが主婦のお悩み。

そんなお悩みを解消してくれるお料理を披露してくれたのが、
オーブントースターで次々お料理を作る青木早希さん

今シーズンでは二次予選で惜しくも敗退。

しかし、合格者の1人が出場できなくなり、異例の繰り上げ合格を果たした強運の持ち主!
冷静かつスピーディーな調理を得意としている青木さん。

念願のファイナルステージにのしかかる緊張もありますが、それでも戦い続ける理由は、去年から一度も欠かさず会場まで駆けつけてくれたお母様の存在だそうです。

足やひざなどを悪くされているにもかかわらず、毎回訪れるその理由をお母様ご本人にお聞きすると、「娘の姿を見ていたい」「娘の挑戦を見守り続けたい」とおっしゃっていました。

そんな青木さんの注目ポイントは

「主菜・副菜・デザートまでトースターだけで作れるお弁当とは?」

母の想いに応えたい青木さんの調理スタートです。

料理レシピ

そのメニューとは・・・
「鶏ハム、無花果のゆずきんぴらサンドイッチ」です。

 

1、手作り鶏ハム

好みのパン・・・・・4個
鶏ささみ・・・・・・3本

砂糖・・・・・・・・小1
塩・・・・・・・小1/2
水・・・・・・・80cc
コンソメ・・・・・・小1
スライスにんにく・・1枚
ローリエ(あれば)・・1枚
サラダ油・・・・30cc

ごぼう・・・・・・・1本
にんじん・・・・・20g

ごま油・・・・・・・適量
砂糖・・・・大1と1/2
酒・・・・・・・・・大1
しょう油・・・・大1/2
炒りごま・・・・  大1
和風だしの素・・小1/3
柚子こしょう・・・・適量

① 鶏ささみに砂糖・塩を揉み込み、サラダ油や調味料などと共にアルミカップへ入れます。

② アルミホイルでフタをし、トースターで10分焼きます。(オイル漬け)
※トースターでささみがしっとりして、ジューシーな鶏ハムになります!
 

2、えびアボカドのキッシュ風オムレツ

ボイルむきえび・・12尾
アボカド・・・・1/2個
卵・・・・・・・・・2個
生クリーム  100cc
昆布茶     小さじ1
スライスチーズ・・・2枚 ※とろけないチーズ

① アルミホイルにアボカド・えび・ちぎったスライスチーズを入れます。

② 卵・生クリーム・昆布茶をボウルに入れて混ぜて、①のアルミカップに加えてトースターで焼きます。

 

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3、ゆずきんぴら

砂糖・・・・大1と1/2
酒・・・・・・・・・大1
しょう油・・・・大1/2
炒りごま・・・・・・大1
和風だしの素・・小1/3
柚子こしょう・・・・適量

① ごぼうとニンジンを千切りします。

② ①をごま油で炒めて、油が回ったら砂糖を加えてさらに炒めます。

③ さらに酒・醤油・和風だしを入れて炒め煮します。

④ 水分が飛んだら、いりごま・柚子こしょうを加えて火を止めます。

 

4、マシュマロ焼きりんご

りんご・・・1/4個
バター・・・・10g
マシュマロ・・・4個
シナモン・・・・少々

① 角切りにしたりんご・バターを耐熱ボウルに入れて、電子レンジで3分ほど加熱します。

② 3分たったらレンジから取り出してシナモンをふりかけ、アルミカップに移します。

③ ②の上にマシュマロを1つずつのせて溶かします。(焼きマシュマロ風)

 

5、ミニトマトのベーコン巻き

① プチトマトのヘタをとり、ベーコンで巻いていきます。

② トースターに入れて焼きます。

 

6、鶏ハム、無花果のゆずきんぴらサンドイッチ(1+2+3)

ドライいちじく・・・4個
プリーツレタス・・・適量
きゅうり・・・・・・1本
大葉・・・・・・・・8枚
クリームチーズ・・・適量 ※パンに塗る用

<ゴマだれ>
すりごま・・・・大2
マヨネーズ・・・大2
ポン酢・・・・・小1
砂糖・・・・・・小1
ごま油・・・・・小1

① パンにクリームチーズを塗り、レタス・大葉・きゅうり・鶏ハム・ドライいちじくをはさみます。

② 鶏ハムに<ゴマだれ>を塗り①の上にのせます。

③ さらに「ゆずきんぴら」ものせていきます。

 

とにかく次々トースターに入れて調理していきます。

これだけのものを短時間で作れるのは、正にプロの技というべきではないでしょうか!火を使わないお弁当レシピはかなり重宝しそうです。

さすがレシピの女王シーズン5ですね♪