10月22日ヒルナンデスで放送された、
小倉優子さんが教える時短レシピ「超簡単ヘルシーレシピ」。

秋と言えば「秋鮭」が美味しい季節でもあります。

ゆうこりんはクリームもバターも使わない、
サッパリとしたクリームソースでいただく秋鮭のお料理を紹介してくれました!

ゆうこりんレシピ

 

今回のメニューは・・・

「鮭のエスニック風ソテーです」

鮭のエスニック風ソテーの材料

(2人分)
生鮭・・・・・・・・・2切れ
小麦粉・・・・・・・・・適量
ニンニク・・・・・・・・少片
塩・・・・・・・・・・・敵量
コショウ・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量

 
シメジ・・・・・1/2パック
マッシュルーム・・・・・4個
玉ねぎ・・・・・・・1/4個
 

砂糖・・・・・・・・・・・・・適量
チキンブイヨン・・・・・・・・小1
プレーンヨーグルト・・3/4カップ
カレー粉・・・・・・・・・小1/2

 

鮭のエスニック風ソテーの作り方

① 生鮭に塩・コショウをかける。

② 小麦粉をまぶす。

③ ニンニクを包丁で叩いてつぶす。

④ フライパンにつぶしたニンニクを鮭を入れて、中火で約3分焼く。

⑤ しばらくしたらニンニクを取り出し、鮭がこんがりするまでさらに焼く。

⑥ 鮭が焼けたらお皿に盛り、フライパンはそのままにしておく。

⑦ ⑥のフライパンに、玉ねぎ・シメジ・マッシュルームを入れて、しんなりするまで炒める。

⑧ さらに「ヨーグルト」と「カレー粉」を加える。

火を通して煮詰めると、ヨーブルトの酸味が和らぎまろやかに!
また、カレー粉を加えることで、エスニックな味わいになります!

⑨ チキンブイヨンと砂糖も加えて味を整えたら、ソースを煮詰めていく。

⑩ 中火で5分ほど煮詰めて、ヨーグルトの水分が飛んだらソース作り終了。

⑪ 鮭の上にソースをかければ完成。

 

ソースにヨーグルトを使うという発想は、今まで思いつきませんでした。
カレー粉もプラスされて、ご飯に合う一品になりそうです!

なかなか摂取することができないお魚を、ひと手間かけて食欲をそそられるメニューに変身されることができるのも主婦にとっては強い味方ですよね!

早速今晩にでも、この「鮭のエスニック風ソテー」を作ってみたいと思います!

ヒルナンデスのゆうこりんレシピはとっても役立ちますね♪

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