今日の「ZIP」のモコズキッチン!

今回のリクエストはこちらです。
「高校生の息子さんのお友達6~7人がよくご飯を食べにくるというご家庭。
いつも完食していくという食べ盛りの高校男子のお腹を満たす、

ボリューム感のあるレシピを教えてください!」

このお願いを叶える本日のレシピは、学生さんが好きな揚げ物。

育ち盛りもよろこぶガッツリどんぶり
タルタルソースとエビカツ丼」のスタートです!

モコズキッチン
 

タルタルソースとエビカツ丼の材料

むきエビ・・・・200g
長ねぎ・・・・・1/4本
玉ねぎ・・・・・1/4個

塩・こしょう・・・・・各少々
おろししょうが・・・・1かけ
酒・・・・・・・・・・大1/2
溶き卵・・・・・・・ 1/4個
小麦粉・・・・・・・・・大3

~ころも~

小麦粉・水溶き卵・パン粉・揚げ油(各適量)
~タルタルソース~
玉ねぎ・・・・・1/2個
パセリ・・・・・・・大2
ピクルス・・・・・・1本
ゆで卵・・・・・・・1個

塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・・・・大2
ワインビネガー・・・大1
マヨネーズ・・・・・大4

ごはん・・・・・・・2人分
ベビーリーフ・・1/2パック

 

もこみちさんのタルタルソースとエビカツ丼の作り方

①「玉ねぎ」をタテとサイドに切り込みを入れてみじん切りにしてボールに入れる。

②「長ネギ」もみじん切りにして、たまねぎのボールに入れる。

③ エビは粗めにカットして食感を残したら、さらに同じボールに入れる。

④ ③に「塩」「こしょう」「おろししょうが」を加えてよく混ぜる。

⑤ さらに「酒」「溶き卵」「小麦粉」を加えてよく混ぜる。

⑥ ⑤を小判型にして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

⑦ 約170℃の油で揚げる。

⑧ 揚げてる間にタルタルソールを作る。
「玉ねぎ」「パセリ」「ピクルス」「ゆで卵」をみじん切りにしてボールに入れる。

⑨ ⑧に、「塩・こしょう・サラダ油・ワインビネガー・マヨネーズ」を入れて混ぜる。

⑩ タルタルソースは完成したので、さきほどのエビカツを油からあげる。

⑪ 盛り付けは丼にご飯を入れたら、その上にベビーリーフをのせる。

⑫ その上にさらにエビカツをのせる。
※もこみちさんは2個のエビカツをそれぞれ半分に切り、豪快に4個のせました!

⑬ その横にタルタルソースを添えれば完成。
※タルタルソースは深めの小さな器に入れると見た目もきれいです!

 

ボリュームたっぷりの丼ぶりが完成しました!

以上「モコズキッチンレシピ」10月23日放送でした。